{"title":"Farina e Semola","description":"\u003cp\u003eFarine e semole artigianali di alta qualità Miscuglio di Aleppo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"farina-grano-tenero","title":"Farina Miscuglio di Aleppo Grano Tenero","description":"\u003ch2\u003eFarina Miscuglio di Aleppo Grano Tenero\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMolitura a Pietra - Tipo 1\u003cimg alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003eCosa sono i Miscugli Evolutivi\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003eSalvatore Ceccarelli spiega che “una popolazione evolutiva non è altro che una \u003c\/i\u003e\u003ci\u003emescolanza di tantissime varietà diverse della stessa specie”.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e“Questi miscugli permettono di far fronte al cambiamento climatico grazie alla loro \u003c\/i\u003e\u003ci\u003ecapacità di evolversi nel tempo. All'ICARDA di Aleppo (Siria) ho mescolato \u003c\/i\u003e\u003ci\u003e2000 tipi diversi di tenero. Con gli anni queste popolazioni \u003c\/i\u003e\u003ci\u003esi sono moltiplicate, si sono diffuse anche in Italia.\u003cbr\u003eColtivando una popolazione \u003c\/i\u003e\u003ci\u003eevolutiva, ci si mette al riparo da malattie ed erbe infestanti nuove o cambiamenti \u003c\/i\u003e\u003ci\u003eclimatici perchè tra gli individui di una popolazione ce ne sarà sempre una parte \u003c\/i\u003e\u003ci\u003eche riuscirà a cavarsela”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003eIl controllo dei semi, con il tempo ”ha portato all'uniformità dei campi e \u003c\/i\u003e\u003ci\u003ealla perdita della bio-diversità. Che, a livello nutrizionale, si traduce in una \u003c\/i\u003e\u003ci\u003ediminuzione della diversità nel microbiota intestinale che provoca processi di \u003c\/i\u003e\u003ci\u003einfiammazione. Medici e dietologi concordano sul fatto che per un sano \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003emicrobiota è fondamentale una dieta quanto più diversificata possibile”\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eUna dieta \u003c\/i\u003e\u003ci\u003ediversificata richiede una agricoltura diversificata.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003ePasta, Pane, pizza che accorciano la distanza tra contadino e consumatore \u003c\/i\u003e\u003ci\u003enon sono omologabili a quelli prodotti con farine industriali, costruite in \u003c\/i\u003e\u003ci\u003elaboratorio, ottenute da grani coltivati in tutto il mondo usando chissà quanti \u003c\/i\u003e\u003ci\u003eprodotti chimici.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Santoro","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56190351049084,"sku":"Farina - 01","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":56190351081852,"sku":"Farina - 02","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 kg","offer_id":56190351114620,"sku":"Farina - 05","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg","offer_id":56190351147388,"sku":"Farina - 20","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/7499\/5068\/files\/Farina-_1KG-COLOR_3c111e0f-c9bc-4023-8e12-8f79e932fefd.png?v=1774110357"},{"product_id":"semola-grano-duro","title":"Semola Miscuglio di Aleppo Grano Duro","description":"\u003ch2\u003eSemola di \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGrano Duro Miscuglio di Aleppo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMolitura a Pietra - Tipo 1\u003cimg alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNata dall'incontro di 700 varietà di grano duro selezionate e mescolate da SalvatoreCeccarelli presso l'ICARDA di Aleppo, in Siria, questa semola è il frutto di un progetto straordinario: una \u003cem\u003epopolazione evolutiva\u003c\/em\u003e, un ecosistema vivente di semi che cambia, si adatta e migliora ad ogni stagione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eCos'è un miscuglio evolutivo?\u003c\/strong\u003e Non una varietà uniforme costruita in laboratorio, ma una comunità di piante geneticamente diverse che convivono nello stesso campo. Grazie a questa biodiversità, la coltura si difende naturalmente da malattie, infestanti e stress climatici — senza bisogno di interventi chimici. Anno dopo anno, sopravvivono e si riproducono gli individui più forti e adatti al territorio. Il campo impara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché fa bene a te\u003c\/strong\u003e La scienza lo conferma: un microbiota intestinale sano ha bisogno di varietà. Mangiare sempre le stesse farine industriali — ottenute da pochi grani iperselezionati, coltivati ovunque, trattati con chissà quanti agrofarmaci — impoverisce la diversità microbica del nostro intestino. Questa semola, al contrario, porta nel piatto secoli di biodiversità genetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eMacinata a pietra, Tipo 1\u003c\/strong\u003e La molitura lenta a pietra preserva il germe e le frazioni più nobili del chicco, rispettando gli aromi e i nutrienti che una macinazione industriale ad alta velocità distrugge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl risultato è una farina profumata, rustica, viva — ideale per pasta fresca, pane e pizza con carattere.\u003c\/p\u003e","brand":"Santoro Store","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56190342168956,"sku":"Semola - 01","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2 kg","offer_id":56190341874044,"sku":"Semola - 02","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 kg","offer_id":56190341906812,"sku":"Semola - 05","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20 kg","offer_id":56190341939580,"sku":"Semola - 20","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/7499\/5068\/files\/1Kg-Semola-COLOR_db0f876d-dfa6-440e-afb6-57ff10ab46b2.png?v=1774110480"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/7499\/5068\/collections\/1Kg-Semola-COLOR_8e3cc731-184f-4e0a-8e16-39f6e1bf8bc4.png?v=1773584746","url":"https:\/\/agricola-santoro.com\/collections\/farina-e-semola.oembed","provider":"Agricola Santoro","version":"1.0","type":"link"}