Farina Miscuglio di Aleppo Grano Tenero

Farina Miscuglio di Aleppo Grano Tenero

Molitura a Pietra - Tipo 1

Cosa sono i Miscugli Evolutivi
Salvatore Ceccarelli spiega che “una popolazione evolutiva non è altro che una mescolanza di tantissime varietà diverse della stessa specie”.
“Questi miscugli permettono di far fronte al cambiamento climatico grazie alla loro capacità di evolversi nel tempo. All'ICARDA di Aleppo (Siria) ho mescolato 2000 tipi diversi di tenero. Con gli anni queste popolazioni si sono moltiplicate, si sono diffuse anche in Italia.
Coltivando una popolazione evolutiva, ci si mette al riparo da malattie ed erbe infestanti nuove o cambiamenti climatici perchè tra gli individui di una popolazione ce ne sarà sempre una parte che riuscirà a cavarsela”.

Il controllo dei semi, con il tempo ”ha portato all'uniformità dei campi e alla perdita della bio-diversità. Che, a livello nutrizionale, si traduce in una diminuzione della diversità nel microbiota intestinale che provoca processi di infiammazione. Medici e dietologi concordano sul fatto che per un sano microbiota è fondamentale una dieta quanto più diversificata possibile”.
Una dieta diversificata richiede una agricoltura diversificata.
Pasta, Pane, pizza che accorciano la distanza tra contadino e consumatore non sono omologabili a quelli prodotti con farine industriali, costruite in laboratorio, ottenute da grani coltivati in tutto il mondo usando chissà quanti prodotti chimici.